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← Journal/Lifestyle·18 mai 2026·4 min de lecture

Confiture cranberry-orange au CBD : recette d'hiver

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Cette confiture acidulée à la canneberge et à l'orange se prépare en 15 minutes, sans pectine ajoutée grâce à la richesse naturelle de la baie. L'huile CBD s'incorpore hors du feu, une fois la préparation tiédie, pour un usage strictement personnel : depuis le 15 mai 2026, la DGAL retire les confitures CBD commerciales du marché français faute d'autorisation Novel Food.

Confiture cranberry-orange au CBD : recette d'hiver

Ce qu'il faut savoir avant de commencer

Toute préparation alimentaire contenant du CBD ingéré est, depuis le 15 mai 2026, retirée du marché français par la DGAL en application du règlement UE 2015/2283 sur les nouveaux aliments. Cette recette concerne donc un usage personnel, à partir d'une huile CBD légalement détenue, non commercialisable. Tenez les pots infusés hors de portée des enfants, des animaux et des personnes vulnérables.

Côté saison, l'hiver français correspond à la pleine période des agrumes : oranges navel et sanguines, clémentines de Corse, mandarines. La canneberge, elle, est majoritairement importée mais reste disponible fraîche ou surgelée jusqu'en janvier. Sa grande qualité culinaire tient à sa richesse naturelle en pectine : elle prend seule en 10 minutes de cuisson, sans gélifiant ajouté.

La recette — 6 portions de ≈ 60 g

Ingrédients

  • 340 g de canneberges fraîches ou surgelées
  • 50 g de sucre roux ou de cassonade
  • 60 ml de sirop d'érable (à défaut, miel doux)
  • Le jus d'une orange (≈ 80 ml) et son zeste finement râpé
  • Huile CBD, quantité ajustée à votre usage personnel

Méthode

  1. Versez les canneberges (surgelées, sans décongélation) dans une casserole à fond épais.
  2. Ajoutez le sucre, le sirop d'érable, le jus et le zeste d'orange. Portez doucement à frémissement.
  3. Laissez les baies éclater 5 à 7 minutes en remuant régulièrement.
  4. Réduisez à feu doux 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que la confiture nappe la cuillère.
  5. Ôtez du feu et laissez tiédir à environ 50-55 °C avant d'incorporer l'huile CBD : au-delà de 70 °C, le CBD se dégrade.
  6. Versez dans un pot stérilisé, fermez et réfrigérez. Conservation : 7 à 10 jours au frais.

Dosage et précautions

Une huile à 5 % (50 mg/ml) incorporée à hauteur de 4 ml apporte environ 200 mg de CBD pour l'ensemble du pot, soit ≈ 33 mg par portion, très au-dessus de la dose journalière provisoirement sûre publiée par l'EFSA en février 2026, fixée à environ 2 mg/jour pour 70 kg. Une cuillère à café reste une portion plus raisonnable qu'une tartine entière, et une huile faiblement dosée limite l'écart. Vérifiez systématiquement le certificat d'analyse de votre huile : les cannabinoïdes synthétiques (HHC, H4CBD, THCP) sont interdits depuis 2024. Le CBD ingéré est déconseillé aux femmes enceintes, allaitantes, en âge de procréer, aux mineurs et aux personnes sous traitement médical.

Variantes saisonnières

  • Cinq épices à l'orange : une pincée de cannelle, de muscade et d'anis étoilé en cours de cuisson.
  • Cranberry-poire : remplacez la moitié des canneberges par 200 g de poires mûres en dés.
  • Orange sanguine : pour une couleur rubis et une amertume plus marquée.

À déguster sur une tartine de pain au levain, avec un plateau de fromages, ou en garniture de chaussons feuilletés.

Le CBD n'est pas un médicament. En cas de stress ou d'insomnie persistante, consultez un professionnel de santé.

Questions fréquentes

Oui, directement, sans décongélation. Elles libèrent leur jus en cuisson et la pectine naturelle fonctionne aussi bien.

Le CBD se dégrade au-delà de 70 °C. L'incorporer en fin de cuisson, dans une préparation tiédie, préserve mieux la molécule.

7 à 10 jours au réfrigérateur, dans un pot fermé. Une stérilisation longue n'est pas recommandée pour les confitures au CBD, la chaleur prolongée altère la molécule.

Une huile faiblement dosée (≤ 5 %) suffit pour un usage culinaire personnel, avec un certificat d'analyse récent et l'absence de cannabinoïdes synthétiques.

Sources

Rédigé par l'équipe Phytogrammes

Chaque article du journal s'appuie sur des sources primaires (ANSM, EFSA, EUR-Lex, publications à comité de lecture) et sur la pratique du laboratoire : analyses HPLC lot par lot, profils cannabinoïdes mesurés. Notre démarche.

Article publié le . Le CBD n’est pas un médicament.

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