Gelato : l'histoire d'une variété culte du cannabis

La paternité de la Gelato est généralement attribuée au collectif Cookie Fam Genetics, en lien avec le cultivateur Sherbinski, dans la lignée des variétés « Cookies » qui ont dominé la scène cannabis californienne au début des années 2010. Comme beaucoup de génétiques nées hors de tout registre officiel, plusieurs phénotypes ont circulé sous ce même nom, les plus connus étant numérotés (Gelato #33, Gelato #41), chacun avec de légères variations aromatiques et morphologiques.

Le profil sucré et crémeux de la Gelato repose sur une combinaison de terpènes, notamment le caryophyllène (notes poivrées et boisées), le limonène (agrumes) et le linalol (floral, présent aussi dans la lavande). Cette interaction entre plusieurs terpènes illustre ce que les cultivateurs appellent l'« effet d'entourage » : c'est la combinaison, plus que un seul composé isolé, qui façonne une signature aromatique reconnaissable.

Le succès de la Gelato a dépassé le cercle des connaisseurs californiens. Elle a servi de base génétique à plusieurs variétés devenues elles-mêmes très populaires, dont la Runtz, croisement entre Gelato et Zkittlez qui a connu un engouement mondial à la fin des années 2010. Cette filiation illustre une dynamique classique de la sélection cannabique : une variété au profil aromatique marquant devient rapidement un parent recherché pour de nouveaux croisements.

Oui. Depuis l'arrêt du Conseil d'État du 29 décembre 2022, les fleurs de chanvre à ≤ 0,30 % de THC dans le produit fini sont légalement commercialisables. Plusieurs producteurs de chanvre ont sélectionné des génétiques reproduisant le profil terpénique sucré de la Gelato originale, sans le taux de THC de la variété récréative. Comme pour toute fleur CBD, un certificat d'analyse (CoA) indépendant reste le seul moyen fiable de vérifier la conformité du produit avant l'achat.