Gelato : l'histoire d'une variété culte du cannabis
La Gelato est une variété de cannabis apparue vers 2014 dans la Bay Area, en Californie, issue d'un croisement entre la Sunset Sherbet et la Thin Mint Girl Scout Cookies. Son nom lui vient de son profil aromatique sucré et crémeux, très éloigné des notes terreuses classiques du cannabis. Ce profil a rapidement séduit cultivateurs et consommateurs.
Sommaire
D'où vient la Gelato ?
La paternité de la Gelato est généralement attribuée au collectif Cookie Fam Genetics, en lien avec le cultivateur Sherbinski. Elle s'inscrit dans la lignée des variétés « Cookies » qui ont dominé la scène cannabis californienne au début des années 2010. Comme pour beaucoup de génétiques nées hors de tout registre officiel, plusieurs phénotypes ont circulé sous ce même nom. Les plus connus sont numérotés (Gelato #33, Gelato #41) et présentent de légères variations aromatiques et morphologiques.
Quel est son profil aromatique ?
Le profil sucré et crémeux de la Gelato repose sur une combinaison de terpènes, notamment le caryophyllène (notes poivrées et boisées), le limonène (agrumes) et le linalol (floral, présent aussi dans la lavande). Les cultivateurs parlent d'« effet d'entourage » : la combinaison de terpènes, plus qu'un composé isolé, donne à la variété une signature aromatique reconnaissable. L'hypothèse a été formalisée par Ethan Russo dans un article de 2011 du British Journal of Pharmacology, qui cite le limonène, le linalol et le bêta-caryophyllène parmi les terpénoïdes majeurs du cannabis.
Pourquoi la Gelato est-elle devenue une référence ?
Le succès de la Gelato a dépassé le cercle des connaisseurs californiens. Elle a servi de base génétique à plusieurs variétés devenues elles-mêmes très populaires, dont la Runtz, croisement entre Gelato et Zkittlez qui a connu un engouement mondial à la fin des années 2010. En sélection cannabique, une variété au profil aromatique marqué devient vite un parent recherché pour de nouveaux croisements.
Existe-t-il une Gelato CBD légale en France ?
Oui. Depuis l'arrêt du Conseil d'État du 29 décembre 2022, les fleurs de chanvre à ≤ 0,30 % de THC dans le produit fini sont légalement commercialisables. Plusieurs producteurs de chanvre ont sélectionné des génétiques reproduisant le profil terpénique sucré de la Gelato originale, sans le taux de THC de la variété récréative. Comme pour toute fleur CBD, un certificat d'analyse (CoA) indépendant reste le seul moyen fiable de vérifier la conformité du produit avant l'achat. D'après une étude des CEIP de Lyon, Paris et Montpellier relayée par l'Anses et l'ANSM, 8 produits à base de CBD sur 10 affichent une teneur en CBD différente de celle annoncée sur l'étiquette.
Questions fréquentes
La Gelato CBD a-t-elle le même effet que la variété originale ?
Non. Une fleur de Gelato CBD conforme au droit français contient au maximum 0,30 % de THC, un seuil bien trop faible pour produire l'effet psychoactif de la variété récréative à forte teneur en THC.
Pourquoi la Gelato sent-elle sucrée ?
Cette odeur provient d'une combinaison de terpènes (caryophyllène, limonène, linalol) plutôt que d'un composé unique, un phénomène qualifié d'effet d'entourage.
Qu'est-ce que la Runtz, dérivée de la Gelato ?
C'est un croisement entre la Gelato et la Zkittlez, apparu à la fin des années 2010, qui a connu un succès international pour son profil aromatique très sucré.
Rédigé par l'équipe Phytogrammes
Chaque article du journal s'appuie sur des sources primaires (ANSM, EFSA, EUR-Lex, publications à comité de lecture) et sur la pratique du laboratoire : analyses HPLC lot par lot, profils cannabinoïdes mesurés. Notre démarche.
Article publié le . Le CBD n’est pas un médicament.
Comment vérifier qu'une fleur CBD Gelato est conforme à la loi française ?
En consultant le certificat d'analyse (CoA) du lot, délivré par un laboratoire indépendant, qui confirme une teneur en THC inférieure à 0,30 % dans le produit fini.