Gelato #33, #41 : histoire d'une variété de cannabis culte
La Gelato est une variété de cannabis apparue vers 2014 en Californie, issue d'un croisement entre Sunset Sherbet et Thin Mint Cookies. Ses numéros, #25, #33 ou #41, reprennent ceux des pots où poussaient les plants sélectionnés. Riche en THC, la Gelato d'origine est un stupéfiant en France ; une « Gelato CBD » n'est légale que si le produit contient au plus 0,30 % de Δ⁹-THC.
À retenir
- Mario Guzman, dit « Sherbinski », a obtenu la Gelato vers 2014 en croisant Sunset Sherbet et Thin Mint Cookies avec Jigga, l'un des fondateurs de Cookies.
- Environ 200 graines ont été semées, et 25, 33 et 41 sont les numéros des pots où poussaient les plants retenus.
- En 2019, une étude portant sur 30 variétés achetées dans 3 États américains a relevé des écarts génétiques entre échantillons de même nom.
- Au catalogue Phytogrammes, trois fleurs de chanvre nommées d'après la Runtz, une fille de la Gelato, présentent trois profils aromatiques différents.
- En France, le critère est le Δ⁹-THC, à 0,30 % au plus, et il ne se vérifie que sur une analyse de lot.
Gelato : un nom de variété de cannabis, pas un produit
« Gelato » désigne une variété de cannabis, ce que les anglophones appellent une strain. Le mot nomme une lignée de plantes, comme Lemon Haze ou OG Kush, et non une drogue précise désignée par un surnom de rue. La plante d'origine est du type « drogue » : elle a été sélectionnée pour sa teneur en THC, la molécule psychotrope du cannabis. En France, elle relève donc des stupéfiants, comme tout cannabis riche en THC.
Le nom, qui signifie « glace » en italien, évoque le parfum que lui prêtent ses amateurs, sucré, crémeux, parfois fruité. Il s'inscrit dans une famille de noms gourmands, les « Cookies » et les « Sherbet », fréquente dans la sélection californienne des années 2010.
Sunset Sherbet × Thin Mint Cookies : une origine datée
La Gelato a été obtenue par Mario Guzman, connu sous le nom de Sherbinski. Dans un entretien accordé à Cannabis Now en mai 2017, il explique avoir croisé sa Sunset Sherbet avec une Thin Mint Cookies, en collaboration avec Jigga, du collectif Cookies. Le croisement datait alors de trois ans, ce qui le place vers 2014. Le portrait que lui consacre LA Weekly en 2022 confirme que cette sélection a été menée à deux.
Les numéros sont souvent mal compris. Selon Sherbinski, environ 200 graines ont été semées, et chaque plant portait un numéro sur son pot. Les plus réussis, les 25, 33 et 41, ont conservé ce numéro en passant de jardin en jardin sous forme de boutures. « Gelato #41 » désigne donc un plant précis et ses clones, et non une variété distincte. Issus d'un même semis, les plants ont les mêmes parents sans partager tous leurs gènes, d'où leurs différences de port et de parfum.
La Gelato est ensuite devenue parent d'autres lignées, dont la plus connue, la Runtz, est présentée comme un croisement de Zkittlez et de Gelato. Ces généalogies reposent sur les déclarations des obtenteurs. Contrairement aux variétés de chanvre inscrites au catalogue européen, aucune institution ne les enregistre ni ne les vérifie.
Le parfum « gelato » : une affaire de terpènes
Une fleur de cannabis doit surtout son odeur à ses terpènes, des composés volatils produits dans les trichomes, les glandes qui fabriquent aussi les cannabinoïdes. Dans un article de 2011 du British Journal of Pharmacology, le chercheur Ethan Russo classe le limonène, le linalol et le β-caryophyllène parmi les terpénoïdes majeurs du cannabis. Le premier rappelle les agrumes, le deuxième la lavande, le troisième le poivre.
La composition d'une Gelato « type » n'est fixée par aucune donnée publique. Une étude parue en 2022 dans PLOS ONE a analysé 89 923 échantillons de cannabis vendus dans six États américains. Ses auteurs y distinguent trois grands profils terpéniques, dont un dominé par le β-caryophyllène et le limonène. Ils retiennent surtout que les étiquettes commerciales ne suivent pas de façon constante la chimie mesurée. Ces familles de molécules sont présentées dans notre article sur les terpènes du chanvre.
Ce que le nom d'une variété ne garantit pas
Personne ne dépose ni ne contrôle un nom de variété de cannabis. À l'aide de dix marqueurs génétiques, des chercheurs de l'université du Northern Colorado ont comparé l'ADN de 30 variétés achetées dans des dispensaires de trois États américains. Publiés dans le Journal of Cannabis Research en 2019, leurs résultats montrent que la plupart des variétés comptaient au moins un échantillon génétiquement éloigné des autres échantillons du même nom. Deux produits vendus comme « Gelato » ne descendent donc pas forcément des mêmes plants.
La lignée Runtz en offre un exemple dans le catalogue Phytogrammes. Trois fleurs de chanvre portent ce nom, et leurs fiches, relevées le 23 septembre 2026, décrivent trois profils différents.
| Fleur | CBD affiché (lot) | Profil aromatique indiqué | Prix affiché au palier 2 g |
|---|---|---|---|
| Runtz USA | 12,2 % (PG-26-B1E8) | Frais et menthé, α-pinène | 7,95 €/g |
| Runtz hydro | 10,8 % (PG-26-DA5E) | Terreux et épicé, myrcène | 7,95 €/g |
| Purple Runtz | 6,9 % (PG-26-2873) | Tropical et sucré, limonène et myrcène | 4,95 €/g |
Ces fleurs de chanvre, vendues sous 0,30 % de Δ⁹-THC, reprennent le nom d'une lignée californienne pour donner une idée du goût. Le nom sert d'indication, et seule une analyse de laboratoire du lot dirait ce que contient la fleur. Un nouveau lot peut afficher un autre profil. L'ensemble de la sélection se trouve dans la catégorie fleurs CBD.
Une « Gelato CBD » est-elle légale en France ?
Oui, à condition que le produit reste dans le cadre du chanvre. L'arrêté du 30 décembre 2021 autorise les variétés de Cannabis sativa L. dont la teneur en Δ⁹-THC ne dépasse pas 0,30 %, et plafonne au même seuil les extraits et les produits qui en contiennent. Le Conseil d'État a annulé le 29 décembre 2022 l'interdiction de vendre fleurs et feuilles brutes que prévoyait ce texte. Sur une étiquette, le mot « Gelato » ne change rien, et une fleur au-dessus du seuil reste un stupéfiant, quel que soit son nom.
L'étiquette, elle non plus, ne suffit pas. Selon un communiqué du 19 juin 2025 de l'Anses et de l'ANSM, une étude a été menée en 2023 par les centres d'addictovigilance de Lyon, Paris et Montpellier. Dans 8 produits au CBD sur 10, elle a trouvé une teneur en CBD différente de celle annoncée. Sur une analyse, trois lignes tranchent : le numéro de lot, le cannabinoïde dominant et le Δ⁹-THC, à 0,30 % au plus. Notre guide du certificat d'analyse les passe en revue une à une.
Questions fréquentes
La Gelato d'origine, variété de cannabis riche en THC, est un stupéfiant en France, et son usage est puni. Une fleur de chanvre vendue sous le nom « Gelato CBD » n'en est pas un, à condition de provenir d'une variété autorisée et de contenir au plus 0,30 % de Δ⁹-THC.
Il s'agit de deux plants du même semis, numérotés d'après leur pot. Ils ont les mêmes parents mais diffèrent par le port et le parfum. Aucune analyse publique n'attribue un profil chimique fixe à l'un ou à l'autre.
Pas si elle est conforme : avec 0,30 % de Δ⁹-THC au plus, une fleur de chanvre ne produit pas l'effet psychotrope du cannabis récréatif. Notre article le CBD fait-il planer en donne les raisons, du récepteur au tribunal.
C'est une lignée californienne connue pour son parfum sucré, présentée comme un croisement de Zkittlez et de Gelato. Dans le catalogue, trois fleurs de chanvre portent ce nom avec trois profils différents, ce qui illustre les limites d'un nom de variété.
Rédigé par l'équipe Phytogrammes
Chaque article du journal s’appuie sur des sources primaires citées : ANSM, EFSA, EUR-Lex et publications à comité de lecture. Les profils produits sont distingués des résultats de laboratoire documentés. Notre démarche.
Article publié le . Le CBD n’est pas un médicament.