Peach cobbler au CBD : recette maison pour usage personnel

La Direction générale de l'alimentation (DGAL) retire du marché français, depuis le 15 mai 2026, tout produit alimentaire au CBD dépourvu d'autorisation européenne, en application du règlement UE 2015/2283 sur les nouveaux aliments. Cette recette part d'une huile CBD que vous possédez déjà, pour votre propre consommation : ni vente, ni service à des invités sans qu'ils en soient informés.

Le CBD se dégrade au-delà de 160-180 °C selon la durée d'exposition, et perd en partie ses propriétés dès une cuisson prolongée à haute température. Pour préserver la molécule, incorporez toujours l'huile CBD après cuisson, dans une préparation tiédie sous 70 °C : un sirop de pêches encore chaud, un nappage, ou directement sur les portions individuelles servies.

Ingrédients pour les pêches : 1 kg de pêches mûres, 80 g de sucre roux, 1 càs de jus de citron, 1 càc de cannelle. Pour le streusel : 200 g de farine, 100 g de beurre froid, 100 g de sucre, 1 càc de levure chimique, une pincée de sel. Pour le nappage : votre huile CBD dosée selon votre usage personnel.

Méthode : préchauffez le four à 190 °C. Coupez les pêches en quartiers, mélangez-les avec le sucre roux, le citron et la cannelle, disposez-les dans un plat beurré. Sablez la farine, le beurre, le sucre, la levure et le sel du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture grumeleuse, répartissez sur les pêches. Enfournez 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et les fruits bouillonnants.

Laissez tiédir 10 minutes à température ambiante, sous 70 °C, avant d'arroser chaque portion de quelques gouttes d'huile CBD.

Si vous versez 3 ml d'une huile à 5 % (50 mg/ml) sur l'ensemble des 6 portions, vous incorporez environ 150 mg de CBD, soit 25 mg par part. C'est très supérieur à la dose journalière provisoirement sûre publiée par l'EFSA le 9 février 2026, fixée à 0,0275 mg/kg/jour, soit environ 2 mg pour un adulte de 70 kg. Pour un usage personnel plus prudent, limitez-vous à quelques gouttes réparties sur une seule portion, une fois par jour maximum.

Remplacez les pêches par des nectarines ou des abricots selon la saison. Le cobbler se conserve deux jours au réfrigérateur, streusel et fruits ensemble ; réchauffez la base seule et n'ajoutez l'huile CBD qu'au moment de servir, une fois la portion tiédie. Vérifiez systématiquement le certificat d'analyse de votre huile avant utilisation ; notre guide d'achat CBD détaille les critères à exiger d'un fournisseur sérieux.

Le CBD n'est pas un médicament. En cas de doute, consultez un professionnel de santé.