Gnocchis au CBD, sauce tomate et basilic : recette pour usage personnel

La synthèse opérationnelle de la DGAL, documentée par Newsweed, confirme que les plats préparés au CBD sortent du marché commercial français depuis le 15 mai 2026. Cette recette part d'une huile CBD que vous détenez déjà, pour votre propre consommation, jamais pour la revente ni pour un service à des invités sans information explicite.

Conservez les gnocchis et la sauce préparés hors de portée des enfants et des animaux.

Une sauce tomate-basilic réussie tient à trois éléments : des tomates mûres ou une conserve de qualité (pelées entières plutôt que coulis industriel), une réduction lente pour concentrer les saveurs, et l'ajout du basilic frais en toute fin de cuisson pour préserver son parfum.

Comptez 20 à 25 minutes de mijotage à feu doux pour une sauce qui a perdu son acidité crue et gagné en onctuosité, sans avoir besoin de sucre ajouté.

Ingrédients pour les gnocchis : 1 kg de pommes de terre farineuses, 250 g de farine, 1 jaune d'œuf, sel. Pour la sauce : 800 g de tomates pelées, 2 gousses d'ail, un filet d'huile d'olive, une dizaine de feuilles de basilic frais, parmesan râpé, et une huile CBD dosée selon votre usage personnel.

Méthode : cuisez les pommes de terre entières avec la peau, épluchez-les chaudes, écrasez-les, incorporez la farine, le jaune d'œuf et le sel. Formez des boudins de 2 cm, découpez des tronçons, roulez-les sur une fourchette. Cuisez-les à l'eau frémissante salée : ils remontent en 2 à 3 minutes.

Pour la sauce, faites revenir l'ail dans l'huile d'olive à feu doux, ajoutez les tomates écrasées, salez, laissez mijoter 20 à 25 minutes. Retirez du feu, laissez tiédir 2 à 3 minutes, ajoutez le basilic ciselé et l'huile CBD : au-delà de 70 °C, la molécule se dégrade. Nappez les gnocchis égouttés, parsemez de parmesan.

Si vous ajoutez 4 ml d'une huile à 5 % (50 mg/ml) dans la sauce pour 4 portions, vous incorporez environ 200 mg de CBD, soit 50 mg par part. C'est très au-dessus de la dose journalière provisoirement sûre publiée par l'EFSA le 9 février 2026, fixée à 0,0275 mg/kg/jour, soit environ 2 mg/jour pour un adulte de 70 kg, calculée avec un facteur d'incertitude de 400 à partir d'effets hépatotoxiques observés chez l'animal.

Pour un usage personnel plus prudent, limitez-vous à 1 ml d'huile faiblement dosée sur l'ensemble de la recette, et à une portion par jour maximum.

Ajoutez un trait de crème pour une sauce rosée, ou des olives noires et des câpres pour une version plus salée. La sauce tomate se congèle très bien jusqu'à 3 mois, mais préparez-la sans huile CBD avant congélation et n'incorporez cette dernière qu'au moment de servir, dans la portion réchauffée puis tiédie.

Vérifiez systématiquement le certificat d'analyse de votre huile avant utilisation. Notre guide d'achat CBD détaille les critères à exiger d'un fournisseur sérieux. Le CBD n'est pas un médicament : en cas de doute, consultez un professionnel de santé.